おいしい生活 －フランス・アルザス－

わが家の春

４月に入って、わが家の庭にいっせいに春が訪れました！

うちのオーナー、庭の手入れを専門の庭師さんに委ねているので、木々も地植えの花も
いつも最高の状態。　さすがプロ・・・と感服します。
わが家と言っても、私たちは間借りしているだけですが、いつも「借景」を楽しんでいます。

庭じゅうに順々に花が開き、本当にきれい！
今は、チューリップ・スイセン・ヒヤシンスなどの球根植物の他、枝ものの花も満開です。

↓　このうす紫色の花、なんという名前なのでしょう？
つぼみの状態が長く続いていましたが、数日前から少しずつ小さな花が咲き始めました。




この黄色い花は、街じゅうでよく見かけます。



ツツジっぽい色鮮やかなお花。
ミツバチがたくさん花の蜜を吸っています。




厳しい冬を越して迎える寒冷地の春、とても嬉しく心弾む季節です！！

再教育中…

私の足の怪我、たくさんの方からお見舞いメールを頂き、どうも有難うございます！
少しずつ快方に向かっておりますので、どうぞご安心くださいませ。

先週末からリハビリが始まりました。

プールの中で指導員から指示された動きをするのですが、これがなかなか難しい・・・
痛みは殆んどないのですが、動かなくなっている筋肉（腱）を無理やり動かすので違和感もあるし、思うようにならず。　老人たちに交じって頑張っております（苦笑）。

リハビリが終わった後は、かなりぐったり。。。
（これは、運動そのものよりも、わからないフランス語のヒアリング（かなりの部分は想像）に消耗している感は否めませんが。）

さて、フランス語でリハビリ（テーション）のことは、「rééducation」。
見た通り、日本語に直訳すると「再教育」という意味。
仏和辞典で調べてみると、リハビリテーション（機能回復指導）の他に、（非行少年などの）再教育、矯正　と出てきます。

今日、家のオーナーに 「足の具合はどう？」と聞かれたのですが、“リハビリ”という仏語が
わからなかったので、とりあえず英語のrehabilitation（リハビリテーション）を
フランス語っぽく「レアビリタシィオン」と発音して説明してみました。
ところが、相手は？？？状態・・・
「病院のプールの中で運動しています」という奇妙な説明で、何とか理解は得られました。

家に戻ってレアビリタシィオン（réhabilitation）というフランス語を調べてみたら、
名誉回復、（古い建物の）改築 という意味のよう。

またまた赤恥です。。。　

ジャムづくり

先週末、白アスパラガスと一緒に買ってきたルバーブ（rhubarbe）。




さっそくコンフィチュール（ジャム）を作りました！

私、昔からルバーブのコンフィチュールが大好き。
ただ、肝心のルバーブ、東京では（少なくとも6年前までは）明治屋とかナショナルスーパーのような高級店で予約しないとなかなか入手できず、かつかなーり高価だったので、結局いつも軽井沢に行った時にまとめてどっさり入手していました。

それに比べ、ヨーロッパ（特に北の方）ではごく一般的な食材。
旬は限られているので一年中あるわけではありませんが、立派で新鮮なルバーブが
ポロネギよりも安い価格で大量に売られます。

そんなわけで、わたくし毎年せっせとジャムづくり！



１kgのルバーブで、こんなにたくさんのコンフィチュールが出来ました。
大きな瓶は自宅用。
小さい瓶のほうは、いつもお世話になっている方へのささやかなプレゼント。
おかげ様で、とっても喜んで頂けました！


これから秋にかけて、“フルーツ王国”のアルザスでは、さまざまな旬のフルーツが
オンパレード。

ジャムづくりも忙しいシーズンです！！

産地直送！白アスパラガス

昨日に引続き、白アスパラガスの話題。

1か月ほど前から、八百屋さんの店頭には 春の風物詩 “白アスパラガス”が
並び始めました。
初めはモロッコ産、その後スペイン産に変わり、今はフランス産のものが中心。
白アスパラガス、私の大ー好物なので、本場のものが入るのを心待ちにしていたんです！

わが家から車で20分位のところに、産地直送の「アスパラガス直売所」があるという
情報を聞きつけ、昨日さっそく行ってまいりました！

こんな看板に従って進んでいくと・・・



ありました！
農家の庭（？）のようなところに、こーんなお店が。



念願の白アスパラガス！　かなり太ーいです。
右のは、スープ用の折れたアスパラ。（お徳用！）



今はまだシーズン初めだからか、三級品しか置いていないそうです。



白アスパラガスに合うという白ワインまで。



これまた私の大好物、ルバーブも売られていました！
お店にも最近並び始めたのですが、まだ青くて細ーいものばかりで今ひとつ。
こんなに立派で美味しそうなルバーブ、今年初めてです。



白アスパラガスとルバーブを、１ｋｇずつ購入。
（アスパラはかなり太いのが14本）



さっそくディナーでいただきました。



久しぶりに茹でた白アスパラガス。
本日は、オランデーズソースとともに！

ほんのり苦味と土臭さが残った白アスパラガスでした。
さすがに今朝採ったというだけあって、超フレッシュ！
調理する時にポキッと折ったら、水がポトポト滴ったほど・・・

昨日のレストランで食べたものより美味しかったかも！？


この直売所、またちょくちょく通っちゃおう！！

今季初の白アスパラガス！

昨日の夜、siestaとディナーに出かけました。
場所は、スイスのバーゼル！
ミシュランガイドで見つけたライン川沿いのレストランです。

今のメニューは、ちょうど旬が始まったばかりの“白アスパラガス”尽くし！
バーゼルは、わが街から車で40分ほどなのですが、スイスの中のドイツ語エリア。
レストランのメニューもすべてドイツ語・・・
ドイツ語でアスパラガスのことをSpargelといいますが、これだけはさすがの私も
良ーく覚えてます（笑）！　

白アスパラガス、フランスでも（アルザス地方でも）生産されますが、最高級品は
やはりドイツ産だそうで、このレストランもドイツ産のものを使っていました。



量もほどほどで、味付けも日本人好み。　旬の風味を満喫しました！！

この日、あいにくカメラを持ち合わせておらず、スマホで撮影。
夕暮れ時のライン川の景色が、どうしても上手に撮れなくて、残念ながらこんな
写真。。。

イースターあれこれ

先週日曜日（4月8日）は イースター（復活祭）。
十字架にかけられてなくなったイエス・キリストが、3日目に復活したことを記念する日。
キリスト教では、一年でもっとも重要なお祝い日です。

イースターは、「春分（3月21日）の後の最初の満月の次の日曜日」と定められている
ため、毎年日付けが変わります。（3月22日から4月25日までの間で）

どの日を祝日とするかは国によって若干異なりますが、フランスの正式な祝日は
復活祭当日（Pâques）と翌日の月曜日（Lundi de Pâques）。
アルザス地方は、これに加えて聖金曜日（Vendredi Saint）も祝日としているため、
今年は4月6～9日が4連休でした。

フランス語で復活祭のことは“Pâques”（パック）。
スペイン語の“Pascua”（パスクア）、イタリア語の“Pasqua”（パスクア）など、すべて
ギリシア語のΠάσχα（パスカ）、ラテン語のPascha（パスカ）が語源。
元をたどれば、ユダヤ教の「過越しの祭り」に由来します。

ちなみに、日本で一般的なイースターという言葉は英語（Easter）。
ドイツ語の“Ostern”（オースタン）とともに、ゲルマン神話の光と春の女神の名前
（Eostre：エオストレ）に由来しているそう。


四旬節の斎戒期に禁じられていた肉類、乳製品、卵の飲食が、復活祭の日に
久しぶりに解禁になるため、復活祭の正餐の食卓にはこうした動物性の食品が
数多く並びます。
特に、神の子羊（キリストのこと）から、“子羊”が好んで食べられるようです。

また、卵、バター、クリームなどをふんだんに使った復活祭独特の菓子パンや
ケーキも、この時期の風物詩。




少し前から、パン屋さんにもケーキ屋さんにも、↑こんな子羊型のパウンドケーキが
たくさん並んでいました。

私たちも、プロヴァンスのレストランでしっかりPâquesメニューの子羊（agneau)を
いただいてきました！
また詳細は近いうちに・・・

粗忽者...

イースター休暇の旅行から帰ってきました。

今回の行き先はプロヴァンス（Provence）！




直前まで旅行の計画が立たず、行き当たりばったりではありましたが、お気に入りの
場所を再訪できて大満足。
同じフランス国内なのに　異国を訪れたように感じるほど、アルザスとは全く違う自然、
文化、リズムにひたり、すっかりリフレッシュ‼

・・・ただし、わたくし迂闊なことに、旅先で怪我をしてしまいました。
現在、松葉杖使用中。　我ながら、粗忽ぶりに呆れてしまいます。
トホホ　

しばらくあまり出歩けないので、家でこつこつブログの更新でも頑張ろうかしら!?

大好きな地に！

ただいまフランスは、“イースター休暇”真っ最中！
わが家も久しぶりに旅に出ています。



イトスギやオリーヴの木々、ローズマリーやタイムなどのハーブ、そして真っ青な空！
私のお気に入りの場所です。

旅行記は、また追って！

待ちに待った…

先週末あたりから、いよいよブドウの新芽が出始めました～！


先週出かけたKienzheim（キンツハイム）のブドウ畑。

一見すると、ただの枯れ木の畑。



晩秋から冬の間に、ワイン農家の人が1本1本丁寧に剪定した枝。
枯れ木のように見えますが、ちゃんと息づいているんですよ～
この剪定作業が、ワインの品質に大きく影響してきます。



新芽がピョッコリ顔を出しています！




日曜日に行ったHunawihr（ウナヴィール） のブドウ畑。

カラカラに乾燥した枝。　やはりきちんと剪定されています。



ほーら、立派な新芽がお目見え！



あっという間に、ブドウ畑も一面の緑になっていくんでしょうね～
アルザスのワイン街道、緑の季節はまさに絵葉書の景色のように美しいんです！

今からとっても楽しみ！！

のみの市 à Hunawihr

昨日も話題にした Hunawihr（ウナヴィール） の街、訪れるのは今回が
初めてでした。

とても小さな可愛い村だとはかねてから聞いていたのですが、この日に行ったのは
のみの市（marché aux puces）があったから！

先週、この村の近くにあるワイン農家を訪ねる機会があり、その時にたまたま
“Marché aux Puces à Hunawihr, 01.Avril”
という手書きのポスターを見つけたのです。

わたくし、のみの市とかアンティークショップ巡りが大好き！
何も買わずに帰ってくることも多いのですが、国や地域による特性も面白いし、昔の人の
生活や文化的な背景を想像したりして、見ているだけでも楽しい・・・
つい時間が経つのを忘れてしまいます。

Hunawihr、四方をブドウ畑に囲まれた小さな村です。






村のメイン通りが、のみの市の会場になっていました。




この日の私の戦利品。



ピーターラビットの絵本と、マドレーヌのDVD！
どちらも、私が好きなキャラクターなんです。
あわせて、なんと６０サンチームなり。（日本円で約65円）

日本では“マドレーヌ”という名前で知られる女の子のキャラクター、本場フランス
での名前は Madeline（マドゥリーヌ） なのですね。
のみの市で、「このマドレーヌ（Madeleine）のDVDが欲しいのです」と伝えたら、
お店の人はキョトン・・・！
指でさしたら、「あー、マドゥリーヌのね！」と言っていましたから。


この教材で、少しはフランス語の勉強になるかな・・・？？