金糸瓜発見！

「フランスにも金糸瓜があるんですよ」
友人に教えてもらって、さっそく買ってみました！




以前、東京の料理屋さんで出てきたことがあって、独特の食感が印象的だった食材。
お店の方に「キンシウリとかソウメンカボチャとか言うんですよ」と教えて頂き、家に帰って
から辞書で調べたことがあります。

キンシウリ＝金糸瓜または錦糸瓜。
輪切りにして茹でると、果肉の部分がポロポロほぐれて素麺のようになるため、
素麺かぼちゃとも呼ばれているよう。

こんなシールが貼ってあります。



フランス名は、La courge spaguetti （スパゲッティかぼちゃ）と言うんですね。
発想が同じで面白い！


さっそく調理してみました。

あまりに硬くて包丁が折れそうなくらいだったので、輪切りは断念して電子レンジでチン！
15分弱レンジにかけたら、ホクホクの良い状態になりました。
ここで輪切りにして、水の中でフォークで身をほぐすと、おもしろいように簡単に麺状に
なります。　ザルにとって水分を切ったら出来上がり！
（料理とは言えませんね～）

だしつゆであっさり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もずくと合わせて三杯酢で。



どちらも美味しかったです。

金糸瓜自体は淡白な味なので、いろんな調理法が使えそう。
あまり火を入れ過ぎずに食感を残したほうが、美味しく食べられるように思います。

是非お試しを！！